Image may be NSFW.
Clik here to view.
Iako je Uskrs blagdan tijekom kojeg nije uobičajeno peći tako puno kolača i slastica kao u božićno vrijeme, mene jako veseli baš ono što je tako tipično za Uskrs. A to su fina peciva i domaći kruhovi koji se poslužuju na uskrsni doručak uz kuhanu šunku, jaja i mladi luk, i to su mirisi i okusi djetinjstva koje čovjek jednostavno cijeli život nosi u sebi. U želji da i sama svojoj djeci ostavim u nasljeđe tu tradiciju i doživljaj Uskrsa, trudim se svake godine iznenaditi ih nekim novim receptom, nekom novom idejom koja savršeno paše uz tu kuhanu uskršnju šunku. I zato je možda upravo sad pravo vrijeme za degustaciju i ocjenu najboljeg uskrsnog kruha. Novi polet tom mojem entuzijazmu sa pripremom dizanog tijesta dao je Dr. Oetker svojim dodatkom za tradicionalnu Pincu/Sirnicu s aromom prošeka i ružinog ulja. Nakon prve ‘klasične’ pince, na red je došla i jedna sasvim ‘klasična’ uskrsna pletenica. Kako bi pletenica bila što mekša i podatnija, čak i drugi dan, obogatila sam ju kiselim vrhnjem i većom količinom maslaca, jaja su joj dala predivnu žutu boju i potrebnu elastičnost a od arome za Pincu/Sirnicu cijela je kuća već prvim minutama pečenja zamirisala uskršnje/proljetnim štihom. Ovakvu pletenicu možete poslužiti uz razne namaze i čašu mlijeka kao svakidašnji doručak ili večeru ili pak kao dodatak šunkici i jajima za uskršnjim stolom. U svakom slučaju, fina je jako i isplati se provesti u kuhinji dva-tri sata zbog tako dobrog zalogaja Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Potrebno:
- 1 kg glatkog brašna
- 2 vrećice instant suhog kvasca
- 1 vrećica Dr. Oetker mješavine dodataka Pinca/Sirnica
- 2 cijela jaja
- 3 žumanjka
- 20 dag maslaca
- 2 dl mlijeka
- 1 čaša kiselog vrhnja (180g)
- 20 dag šećera
- mala žličica soli
Priprema:
- U većoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke, napravite udubinu u sredini u koju valja uliti otopljeni maslac, jaja i žumanjke, dodati i kiselo vrhnje pa uz postepeno dolijevanje toplog mlijeka mikserom umutite mekano tijesto.
- Izručiti tijesto tada na radnu površinu pa uz povremeno posipavanje brašnom umijesiti glatko tijesto. Zapamtite – tijesto će biti mekše i podatnije i bolje će se dignuti, što se duže mijesi rukama! Da je dovoljno dobro, primjetiti ćete po tome što je površinom glatko i sjajno. Tako umiješeno tijesto pokriti folijom za očuvanje svježine (tako se neće na površini stvoriti korica) i pustiti da se diže 1 sat.
- Nakon toga tijesto premijesiti, izrezati na 6 jednakih dijelova (za dvije pletenice: svaka pletenica – 3 kraka), pa svaki dio razvaljati rukama u deblji valjak. Uzeti po tri trake, staviti ih jednu do druge, na vrhu spojiti rukama pa isplesti pletenicu. Pletenicu pletite lagano i bez zatezanja jer će inače tijekom pečenja puknuti! Isto napravite s preostala tri komada tijesta. Pletenice odložite u lim na papir za pečenje, pokrijte čistim ubrusom i pustite na toplome još 30 minuta da se malo podignu.
- Pletenice prije pečenja premazati razmućenim jajetom i peći u pećnici na 170ºC 45 min. dok lijepo ne porumene.
Više o ovom i drugim tradicionalnim dodacima za kolače pogedajte OVDJE!
Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
